Passar Till

Den eleganta och lite krämiga smaken gör vinet lämpligt som aperitif och till lätta rätter av fisk och vitt kött t ex kyckling.

Fisk

Fågel

Aperitif

Smak

Frisk och balanserad med en lång krämig eftersmak.

Doft

Fruktiga toner av gröna äpplen, viss blommighet och en hint av mandel.

Kuriosa

År 1872 öppnade familjen Raventós den första flaskan cava, som det mousserande vinet numera kallas. Vinföretaget fick namnet Codorníu.

Vinifiering

Druvorna kommer från odlingar i Penedès som är ekologiskt certifierade. Skördeuttaget är lågt vilket garanterar kvalitén på druvorna (8 500 kg/ha, max tillåtna är 12 000). För att undvika kontakt med övriga druvor och druvmust som inte är ekologiskt odlade skördar man dessa druvor på separata dagar från den övriga skörden. I vineriet sker vinifieringen separerat från övrigt vin. Den andra jäsningen på butelj sker i svala källare och slutligen justeras sockerhalten. I allt en klassisk framställning enligt champagne metoden med en andra jäsning på butelj. I detta fall i 9-12 månader. Innehåller sulfiter!

Druvor

Xarel-lo, Parellada, Macabeo.

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär