Passar Till

Denna champagne passar utmärkt till skaldjur och eleganta fiskrätter, passar även utmärkt till kittostar. Serveras bäst vid 10–12 °C. Vinet kan lagras ytterligare upp till tio år i en sval, mörk källare, där det kommer att utvecklas till en mycket rik champagneupplevelse.

Skaldjur

Fisk

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Vinet är medelfylligt till fylligt och bjuder på en ren och exakt karaktär. Smaken är kristallklar och välbalanserad med en finstämd, elegant struktur som verkligen framhäver vinets komplexitet. Den intensiva mineraliteten, som är typisk för den kalkrika jorden i Aÿ, ger vinet en fascinerande friskhet och djup. Smaken är fylld av livfull energi, där varje klunk avslöjar lager av subtila nyanser. Den mineraliska tonen ger en förnimmelse av sälta, flintamineral och mycket fräsch vilket gör vinet extra aptitretande. Avslutningen är lång och imponerande, med en eftersmak som fortsätter att utvecklas i munnen, vilket gör den exceptionellt långvarig och lämnar ett rent och elegant intryck.

Doft

Vinet har en klar, gyllene färg med fina, eleganta bubblor. Doften är öppen och fruktig med inslag av exotisk frukt såsom mango, mogna äpple och en fin brödig ton. Vid luftning framträder mer kryddiga toner, vilket leder vidare till en avslutning med subtila toner av en rökig mineralitet.

Kuriosa

Familjen Philipponnat ägde vingårdar i Le Léon redan 1522, vilket gör denna vingård till en av de äldsta i deras portfölj.

Vinifiering

Vinet består av 100 % Pinot Noir-druvor från den historiska vingården Le Léon i Aÿ, en Grand Cru-klassificerad plats i hjärtat av Champagne. För att bevara druvornas renhet och undvika för tidig oxidation används traditionella vinifikationsmetoder. All jäsning sker på ekfat, vilket bidrar till vinets komplexitet. Dosagen är "Extra Brut" med 4,25 g/liter, vilket ger en balanserad friskhet och fyllighet utan att dölja vinets karaktär. Dosagen är endast på 4,25 g/liter vilket ger en perfekt balans mellan friskhet och fyllighet utan att vinets rena karaktär och naturliga elegans döljs.

Druvor

Pinot Noir 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär