Passar Till

Eleganta och generösa maträtter som kan bära komplexiteten av vinet. Fisk och kötträtter av ljust kött som kalv och fågel.

Fisk

Smak

Generös, torr, viskös smak med härlig ekkaraktär som ger en backbone tillsammans med mogen frukt och salinitet. Lite exotiska frukttoner och en örtighet som kommer smygande. Vinet är komplext och unikt av sitt slag.

Doft

Stor, generös och fet doft med mogna persikor och aprikoser. Trevlig integrerad fatton som binder ihop dofterna. Elegant och välgjort med en fin citruston.

Vinifiering

Ett unikt vin med druvor från flera vingårdar i de östra delarna av Soave. Den dominerande druvan Garganega kommer från Monte Calvarina. Olika vingårdar och årgångar har valts ut och blendats; 2013, 2015, 2016 och 2017. Varje vingård och årgång har vinifierats på samma sätt, macerering av skalen i 10 timmar. Delar av vinet genomgår malolaktisk jäsning. När vinet har jäst klart lagras det 6 månader i franska ekfat.

Druvor

Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär